بذور البقدونس - Petroselinum crispum

بذور البقدونس - Petroselinum crispum

الاسم العلمي: Petroselinum crispum

الاسم الشائع: البقدونس

الوصف:

• نبات عشبي ثنائي الحول: ينمو في السنة الأولى أوراقًا خضراء، وفي السنة الثانية ينمو ساقًا زهرية.
• الارتفاع: يتراوح بين 15 إلى 60 سم.
• الجذور: وتدية، بيضاء اللون، سميكة.
• الساق: منتصبة، متفرعة، مجوفة.
• الأوراق: مركبة، ثلاثية التفرع، ذات لون أخضر زاهي، قوامها ناعم، ورائحتها عطرية قوية.
• الزهور: صغيرة، بيضاء اللون، مجمعة في خيميات مركبة.
• الثمار: ثمار ثنائية البذرة، بيضاوية الشكل، صغيرة الحجم.

الاستخدامات:

• الاستخدامات الغذائية:
  • يستخدم البقدونس كنوع من أنواع التوابل في العديد من الأطباق العالمية.
  • يُضاف إلى السلطات، واليخنة، واللحوم، والدجاج، والأسماك.
  • يُستخدم كعنصر أساسي في البقدونسية، وهي نوع من أنواع السلطات العربية.
  • يُستخدم كعصير لتحسين الهضم، وتخفيف أعراض المغص، وعلاج التهابات المسالك البولية.
• الاستخدامات الطبية:
  • يحتوي البقدونس على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، وفيتامين A، والحديد، والبوتاسيوم.
  • يُستخدم كمضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات، ومدر للبول.
  • يُساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين صحة القلب، وتعزيز جهاز المناعة.
  • يُستخدم كعلاج منزلي لبعض الأمراض، مثل نزلات البرد، وأمراض الكلى، والتهابات المفاصل.

الزراعة:

• يُزرع البقدونس بسهولة من البذور.
• ينمو بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف.
• يحتاج إلى أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي.
• يجب ريّ البقدونس بانتظام، مع الحرص على عدم الإفراط في الريّ.
• يمكن حصاد أوراق البقدونس بعد 60-70 يومًا من الزراعة.

الأنواع:

• البقدونس المجعد: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بأوراقه المجعدة ذات اللون الأخضر الزاهي.
• البقدونس الإيطالي: يتميز بأوراقه المسطحة ذات اللون الأخضر الداكن.
• البقدونس ذو الأوراق الكبيرة: يتميز بأوراقه الكبيرة ذات اللون الأخضر الفاتح.

الزراعة :

بزرع عن طريق البذور

• يُفضل زراعة البقدونس في فصل الربيع أو الخريف.
• يمكن زراعة البقدونس في وعاء على حافة النافذة.
• يجب تجنب زراعة البقدونس بالقرب من نباتات الكرفس، حيث يمكن أن تتكاثر الأمراض بينهما.