بذور الجزر - Daucus carota

الاسم العلمي له هو(Daucus carota) وموطنه الأصلي أوروبا وجنوب غرب آسيا وهو نبات ثنائي الحول يتواجد الجزر بعدة ألوان منها ما هو أرجواني وأرجواني يميل االى الاحمرار، وأصفر، فكلما كان لونه أحمر داكن دل ذلك على زيادة احتوائه لمادة الكاروتين المادة التى يحتاجها الجسم بمقدار 1.5 جرام فى اليوم وطعمه حلو أيضاً أثبتت الدراسات أن الماء المغلي بأوراق الجزر تساعد فى زيادة عمل الكلى ويُعد نبات الجزر مصدرا أساسياً لفيتاميين أ وذلك يرجع لسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكاروتينات ويفضل زراعة الجزر فى أرض رطبة ومعتدلة ويتم نقع بذور الجزر داخل الماء لمدة ست ساعات قبل ان يتم زراعتها