بذور البنجر أو الشمندر-Beta vulgaris

بذور البنجرأوالشمندر-Beta vulgaris

التصنيف النباتي:

الاسم العلمي: Beta vulgaris

العائلة: Amaranthaceae

الوصف النباتي: 

بنجر هو نبات جذري يتميز بجذوره اللحمية وجذوره الحمراء الزاهية. يُعتبر البنجر من الخضروات الجذرية المغذية والمفيدة للصحة. هنا وصف

نباتي للبنجر:

يتميز البنجر بجذوره القوية والسميكة التي تكون عادةً لونها الخارجي البني القاتم،تبرز بنجماته الحمراء الزاهية واللامعة التي تكون جذابة للعين.

يتمتع البنجر بمذاق مميز وحلو قليلاً، مما يجعله يتمتع بشعبية كخضار للأطباق الطازجة والمطبوخة،يكون للبنجر قوام متماسك ومقرمش عندما

يتم تناوله نيئًا، ويصبح ناعمًا وطريًا عندما يُطهى.

الاستخدامات الشائعة:

1- يُستخدم البنجر في العديد من الوصفات النباتية والمأكولات المتنوعة. يمكن تناوله نيئًا في السلطات والعصائر الطبيعية.

2- يُمكن طهي البنجر بالبخار، أو سلقه، أو شويه، ويُضاف إلى الأطباق المشوية والمرقات والحساء لإضفاء نكهة ولون طبيعي جميل.

3- يُستخدم البنجر في صنع عصير البنجر الطازج الذي يعتبر مشروبًا صحيًا ومفيدًا للجسم.

الزراعة :

تزرع عن طريق البذور 

الفوائد الصحية:

1- يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والفولات.

2- يُعزز تناول البنجر الصحة القلبية والأوعية الدموية، ويعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في تخفيض ضغط الدم.