بذور الجرجير - Eruca vesicaria ssp. sativa

بذور الجرجير - Eruca vesicaria ssp. sativa

الاسم العلمي: Eruca vesicaria ssp. sativa.

الوصف:

• نبات عشبي حولي: ينمو في فصل الشتاء ويموت في الصيف.
• الارتفاع: يتراوح بين 15 إلى 40 سم.
• الجذور: وتدية، بيضاء اللون، رفيعة.
• الساق: منتصبة، متفرعة، مجوفة.
• الأوراق: ريشية الشكل، ذات لون أخضر فاتح، قوامها ناعم، ورائحتها عطرية قوية.
• الزهور: صغيرة، بيضاء اللون، مجمعة في خيميات مركبة.
• الثمار: قرون أسطوانية الشكل، صغيرة الحجم، تحتوي على العديد من البذور.

الاستخدامات:

• الاستخدامات الغذائية:
  • يُستخدم الجرجير كنوع من أنواع الخضروات الورقية في العديد من الأطباق العالمية.
  • يُضاف إلى السلطات، واليخنة، واللحوم، والدجاج، والأسماك.
  • يُستخدم كعنصر أساسي في السندويشات.
  • يُستخدم كعصير لتحسين الهضم، وتخفيف أعراض المغص، وعلاج التهابات المسالك البولية.
• الاستخدامات الطبية:
  • يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، وفيتامين A، والحديد، والبوتاسيوم.
  • يُستخدم كمضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات، ومدر للبول.
  • يُساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين صحة القلب، وتعزيز جهاز المناعة.
  • يُستخدم كعلاج منزلي لبعض الأمراض، مثل نزلات البرد، وأمراض الكلى، والتهابات المفاصل.

الزراعة:

• يُزرع الجرجير بسهولة من البذور.
• ينمو بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف.
• يحتاج إلى أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي.
• يجب ريّ الجرجير بانتظام، مع الحرص على عدم الإفراط في الريّ.
• يمكن حصاد أوراق الجرجير بعد 30-45 يومًا من الزراعة.

الأنواع:

• الجرجير الأخضر: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بأوراقه الخضراء.
• الجرجير الأحمر: يتميز بأوراقه ذات اللون الأحمر الداكن.
• الجرجير البري: يتميز بأوراقه الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح.

• يُفضل زراعة الجرجير في فصل الشتاء.
• يمكن زراعة الجرجير في وعاء على حافة النافذة.
• يجب تجنب زراعة الجرجير بالقرب من نباتات الكرنب، حيث يمكن أن تتكاثر الأمراض بينهما.

الجرجير، من الأعشاب الشهيرة جداً، والمعروفة بفوائدها الكثيرة، واستعمالاتها المتعددة، ويُمكن تصنيفه من النباتات الطبية؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، إذ يحتوي الجرجير على فيتامين ج، وفيتامين أ، والألياف، وفيتامين ك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد، والكبريت، والزنك، والكلوروفيل، وتنتشر زراعة الجرجير في جميع أنحاء العالم، وفي حدائق البيوت، إذ إنّ زراعته سهلة، ويمكن أن ينمو بسهولة.