بذور السبانخ - Spinacia oleracea

التصنيف النباتي:

• الاسم العلمي: Spinacia oleracea    

الوصف النباتي: 

• النمو: نبات حولي قصير القامة، يصل ارتفاعه إلى 30 سم.
  
• الأوراق: عريضة خضراء داكنة، ناعمة الملمس، ذات أعناق قصيرة.
• الأزهار: صغيرة، غير واضحة، خضراء أو صفراء اللون.
• البذور: صغيرة، بنية اللون، مغطاة بغلاف صلب.

الاستخدامات:

• الطعام: تُستخدم أوراق السبانخ طازجة أو مطبوخة في العديد من الأطباق، مثل السلطات، والحساء، والمعجنات، والعصائر.
• العلاجات الشعبية: استُخدم السبانخ لعدة قرون في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية.

رراعة السبانخ :

عن طريق البذور 

زراعة البذور:

• ازرع بذور السبانخ مباشرة في التربة أو في شتلات.
• إذا كنت تزرع البذور مباشرة في التربة، فزرها في صفوف بمسافة 30 سم بين كل صف.
• ازرع البذور على عمق 1-2 سم.
• قم بتغطية البذور بطبقة رقيقة من التربة.
• حافظ على رطوبة التربة حتى تنبت البذور.

رعاية نباتات السبانخ:

• اسقِ نباتات السبانخ بانتظام، مع الحرص على عدم الإفراط في الري.
• قم بتخفيف النباتات حتى تكون هناك مساحة كافية للنمو.
• قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام.
• تسميد نباتات السبانخ كل أسبوعين باستخدام سماد سائل متوازن.

الحصاد:

• يمكن حصاد أوراق السبانخ بعد 4-6 أسابيع من زراعة البذور.
• اقطع الأوراق الخارجية الكبيرة باستخدام سكين حادة.
• استمر في حصاد الأوراق كلما نمت أوراق جديدة.

القيمة الغذائية:

يُعد السبانخ مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك:

• فيتامينات: أ، ج، ك، ب1، ب2، ب6، حمض الفوليك.
• معادن: الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور.
• مضادات الأكسدة: اللوتين، الزياكسانثين، البيتا كاروتين.

الفوائد الصحية:

• تعزيز صحة الجهاز المناعي: يساعد محتوى فيتامين ج وفيتامين أ في السبانخ على تعزيز وظائف الجهاز المناعي.
• تحسين صحة القلب: يُساعد محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في السبانخ على تنظيم ضغط الدم وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• دعم صحة العظام: يُساعد محتوى فيتامين ك والكالسيوم في السبانخ على بناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام.
• الوقاية من السرطان: تُشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ قد تساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
• تحسين صحة العين: يُساعد محتوى اللوتين والزياكسانثين في السبانخ على حماية العين من أمراض الضمور البقعي.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يُساعد محتوى الألياف في السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.

نصائح لتحضير وتناول السبانخ:

• اغسل أوراق السبانخ جيدًا قبل الاستخدام.
• يمكن تناول السبانخ طازجة في السلطات أو العصائر.
• يمكن طهي السبانخ بطرق مختلفة، مثل السلق أو التشويح أو البخار.
• إضافة السبانخ إلى الأطباق المفضلة لديك، مثل المعكرونة أو البيض أو الحساء.
• تجنب الإفراط في تناول السبانخ، لأنها تحتوي على حمض الأكساليك، الذي قد يتداخل مع امتصاص بعض المعادن.

يُعد السبانخ خضروات غنية بالعناصر الغذائية وتوفر العديد من الفوائد الصحية. إضافته إلى نظامك الغذائي بانتظام يمكن أن يساعدك على تحسين صحتك بشكل عام.