بذور الشبث - Anethum graveolens

بذور الشبث - Anethum graveolens

التصنيف النباتي: 

لاسم العلمي: Anethum graveolens L.

العائلة: الخيمية (Umbelliferae)

الوصف النباتي:

• النبات: نبات عشبي ثنائي الحول، يصل ارتفاعه إلى 60-100 سم.
• الساق: ساقٌ منتصبةٌ مجوفةٌ خضراءٌ متفرعة.
• الأوراق: مُركبةٌ ريشية الشكل، خضراءٌ زاهيةٌ، مقسمةٌ إلى وريقاتٍ رفيعةٍ شبيهةٍ بالشعر.
• الأزهار: صفراءٌ صغيرةٌ مُجمّعةٌ في نوراتٍ شمسية الشكل.
• البذور: صغيرةٌ بنيةٌ مُجنحة.
• الرائحة: تتميز جميع أجزاء النبات برائحةٍ قويةٍ مميزة.

ينمو نبات الشبت في مختلف أنحاء العالم، ويُفضل المناخات المعتدلة. يُعدّ من أكثر الأعشاب شعبيةً في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

الاستخدامات:

• الطعام: يُستخدم الشبت في العديد من الأطباق، مثل: السلطات، واليخنات، والأسماك، واللحوم.
• العصير: يُمكن عصر أوراق الشبت للحصول على عصير غنيّ بالفيتامينات والمعادن.
• العلاج: يُستخدم الشبت في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، مثل: مشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض الجهاز التنفسي، وأمراض الكلى.

القيمة الغذائية:

• فيتامين أ: يُساعد على تحسين صحة الرؤية والجهاز المناعي.
• فيتامين ج: يُعزّز المناعة ويُساعد على امتصاص الحديد.
• فيتامين ك: يُساعد على تخثر الدم ويُحافظ على صحة العظام.
• البوتاسيوم: يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
• الألياف: تُساعد على الهضم وتُنظم مستويات السكر في الدم.

الفوائد الصحية:

• يُحسّن صحة الجهاز الهضمي: تُساعد الألياف الموجودة في الشبت على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• يُعزّز المناعة: يُحتوي الشبت على فيتامين ج وفيتامين أ، اللذان يُساعدان على تعزيز المناعة.
• يُحارب السرطان: يُحتوي الشبت على مضادات الأكسدة التي تُساعد على محاربة الجذور الحرة، ممّا قد يُساعد على الوقاية من السرطان.
• يُخفّف من آلام الدورة الشهرية: يُستخدم الشبت تقليديًا لتخفيف آلام الدورة الشهرية.
• يُحسّن صحة القلب: يُحتوي الشبت على البوتاسيوم، الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
• يُحسّن صحة البشرة: يُحتوي الشبت على مضادات الأكسدة التي تُساعد على تحسين صحة البشرة.

نصائح لزراعة الشبت:

• الوقت المناسب للزراعة: يُفضل زراعة الشبت في فصل الربيع أو الخريف.
• اختيار التربة: يُفضل زراعة الشبت في تربةٍ جيدة التصريف غنيةً بالمواد العضوية.
• الري: يُحتاج الشبت إلى ريٍّ منتظم، مع الحرص على عدم الإفراط في الريّ.
• التسميد: يُمكن تسميد الشبت مرةً كل شهرٍ باستخدام سمادٍ مُتوازن.
• الحصاد: يُمكن حصاد أوراق الشبت بعد 6-8 أسابيع من الزراعة.
• تجفيف الشبت: يُمكن تجفيف أوراق الشبت للحفاظ عليها لفترة أطول.

نبات الشبت عشبةٌ غنيةٌ بالمغذيات وفوائد صحية متعددة.