بذور الطماطم - Solanum lycopersicum

التصنيف النباتي:

الاسم العلمي: Solanum lycopersicum L.

العائلة: الباذنجانية (Solanaceae)

الوصف النباتي:

• النبات: نبات عشبي معمر، يصل ارتفاعه إلى 1-3 متر، وينمو بشكل متسلق أو مُنتصب.
• الساق: ساقٌ خضراءٌ مُتفرعةٌ، يمكن أن تكون هشةً وتحتاج إلى دعامة.
• الأوراق: مُركبةٌ ريشية الشكل، خضراءٌ زاهيةٌ، ذات حوافٍ مسننةٍ.
• الأزهار: صفراءٌ صغيرةٌ ذات خمس بتلات، مُجمّعةٌ في نوراتٍ عنقودية الشكل.
• الثمار: توتٌ لحميٌّ مُستديرٌ أو بيضاوي الشكل، يتراوح لونه بين الأخضر والأصفر والأحمر والبرتقالي والبني، ويُعدّ الجزء المُستهلك من النبتة.
• البذور: صغيرةٌ صفراءٌ مُفلطحةٌ، موجودةٌ داخل الثمرة.

ينمو نبات الطماطم في جميع أنحاء العالم، ويُعدّ من أكثر الخضروات شعبيةً. يُفضل المناخات الدافئة المشمسة، ويتطلب تربةً جيدة التصريف غنيةً بالمواد العضوية.

الاستخدامات:

• الطعام: تُستخدم ثمار الطماطم في العديد من الأطباق، مثل: السلطات، والصلصات، واليخنات، والبيتزا، والمعكرونة.
• العصير: يُمكن عصر ثمار الطماطم للحصول على عصير غنيّ بالفيتامينات والمعادن.
• التجفيف: يُمكن تجفيف ثمار الطماطم للحفاظ عليها لفترة أطول.
• العلاج: يُستخدم الطماطم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، مثل: مشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض القلب، وأمراض السرطان.

القيمة الغذائية:

• فيتامين ج: يُعزّز المناعة ويُساعد على امتصاص الحديد.
• فيتامين أ: يُحسّن صحة الرؤية والجهاز المناعي.
• البوتاسيوم: يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
• الألياف: تُساعد على الهضم وتُنظم مستويات السكر في الدم.
• الليكوبين: مضاد للأكسدة يُساعد على حماية الخلايا من التلف ويُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

الفوائد الصحية:

• يُحسّن صحة القلب: يُحتوي الطماطم على البوتاسيوم والليكوبين، اللذان يُساعدان على خفض ضغط الدم والكوليسترول، ممّا يُحسّن صحة القلب.
• يُعزّز المناعة: يُحتوي الطماطم على فيتامين ج، الذي يُعزّز المناعة ويُساعد على مكافحة العدوى.
• يُحارب السرطان: يُحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يُساعد على حماية الخلايا من التلف ويُقلّل من خطر الإصابة بأمراض السرطان.
• يُحسّن صحة العين: يُحتوي الطماطم على فيتامين أ، الذي يُحسّن صحة الرؤية.
• يُحافظ على صحة البشرة: يُحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة التي تُساعد على تحسين صحة البشرة.
• يُساعد على إنقاص الوزن: يُعدّ الطماطم منخفض السعرات الحرارية وغنيّ بالألياف، ممّا قد يُساعد على إنقاص الوزن.

الزراعة : 

عن طريق البذور

نصائح لزراعة الطماطم:

• الوقت المناسب للزراعة: يُفضل زراعة الطماطم في فصل الربيع أو أوائل الصيف.
• اختيار التربة: يُفضل زراعة الطماطم في تربةٍ جيدة التصريف غنيةً بالمواد العضوية.