بذور اليهق- الجرجير البري Diplotaxis acris

بذور اليهق ( الجرجير البري)  Diplotaxis acris 

التصنيف النباتي:

العائلة:Brassicaceae

الاسم العلمي:Diplotaxis acris

الوصف النباتي: 

الجرجير البري (Diplotaxis acris) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الصليبيات (Brassicaceae) وهو جزء من فصيلة الجرجير.

يُعرف بالجرجير البري البسيط،أو اليهق . يتميز هذا النبات بخصائصه النباتية التي تشمل:

الجرجير البري له أوراق لحميه تنبت من أسفل النبتة  بقرب القاعده متقطعة غالبًا مُجزأة ومفصولة إلى فصوص . الأوراق لديها نكهة حادة

وقوية تميل إلى المرارة.

ينمو الجرجير البري زهورًا صغيرة والتي تظهر في مناطق الإزهار. الزهور غالبًا ما تكون لونها بنفسجي وتتجمع معًا في عناقيد. يكون جذع الجرجير البري قائمًا ومتفرعًا قليلًا . يتميز الجرجير البري برائحته العطرية ونكهته الحادة والمرارة. يُستخدم عادة لإضافة نكهة قوية إلى الأطباق. الاستخدام: يمكن استخدام أوراق الجرجير البري كمكمل غذائي في السلطات والأطباق النباتية والوصفات المختلفة. تُعتبر هذه العشبة مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن نكهة مرارة وقوية. ينمو الجرجير البري بشكل طبيعي في بعض مناطق السعودية وآسيا وشمال أفريقيا بعد موسم تساقط الأمطار خلال فصل الربيع 

ينمو بشكل طبيعي في المروج والأماكن المفتوحة. التكاثر:

عن طريق بذوره التي تنتشر عندما تنضج وتنفتح.

تُقطف أوراق الجرجير البري من مناطق نظيفة وخالية من التلوث قبل استخدامها في الطهي أو تناولها.